　大豆ミートの一番大きなメリットは、植物性たんぱく質である大豆を"お肉感覚で料理して楽しめる事"だと思います。

もちろんお肉ではないので肉汁ぶわ〜と出る訳ありません、肉の代用というよりも大豆を新しい方法で食べている感覚で私は捉えています。大豆でミートパスタやカツ丼や青椒肉絲や生姜焼きを楽しめるなんて新しいと思いませんか。

肉の唐揚げ・魚の唐揚げ・大豆ミートの唐揚げ、どれが一番というよりそれぞれの美味しさがあると思いますから、食卓にバリエーションが増えるのが良いところではないでしょうか。

ベジタリアン向け食材と思われがちですが、体をつくるタンパク質が豊富な大豆が原料なので健康志向の方はもちろん、お肉がくどくなってきたシニア世代の方や豆類が苦手な子供たちにもおすすめです。

　ここ数年で大手メーカーから製品が出されたり、豆くささが減って美味しい製品が多くなってきましたので楽しみです。

photo:Keisuke Nakagami

styling:Tomoyo Hayasaki

2018.03