PROFILE

料理研究家  坂東万有子


ご挨拶

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 人々の暮らし ー衣食住- は、その土地の歴史や風土に大きく影響を受けて形づくられます。食文化を学ぶことはそこで生活する人々がどのように暮らし生きぬいてきたかを知ることであり、同時に「これからの暮らしのヒント」に繋がるものと捉えています。

 まだまだ道半ばながら、食というテーマから未来を拓いてゆく活動を続けていきたく思います。



プロフィール

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大豆ミート料理研究家 / みそソムリエ / ELLE gourmet フードクリエイター


メディア・企業へのレシピ提供、コラム執筆、地域振興案件などに携わる。主宰する料理教室「SOY食クッキング」では手作り味噌講座、大豆ミート料理、豆類と季節野菜を中心とした家庭料理を教える。ライフワークとする産地訪問や地域振興案件に携わる中で得た経験を活かし、日本の伝統食を今の食卓にあわせたアイディアやレシピが得意。


 好きなモノコト : 味噌蔵訪問、古い街並み、猫、旅先でのローカルスーパー巡り

■書籍 

「お肉好きも満足!大豆ミートのヘルシーレシピ」 

著者:大豆ミート料理研究家 坂東万有子

出版社:河出書房新社

価格1,404円(本体1,300円)

ISBN:978-4-309-28693-8

http://www.kawade.co.jp/np/isbn/9784309286938/

 ―2018年9月6日発売― 

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たくさん食べても罪悪感なし!低カロリー・低糖質で栄養価も抜群!初心者も安心の基本の使い方から絶品レシピ、さらにオリジナルの時短調理法や浸けレシピまで大豆ミート料理専門家が伝授。

新聞・雑誌・TV

・朝日新聞「リレーおぴにおん」

・読売新聞「生活調べ隊」http://soy-shoku.amebaownd.com/posts/4527789

・日本経済新聞「NIKKEI 」

・テレビ朝日「グッド!モーニング」

・朝日放送テレビ「おはよう朝日です」

・NHK名古屋放送局「さらさらサラダ」https://ameblo.jp/soy-shoku/entry-12417341897.html
・NHK名古屋放送局「ほっとイブニング」

・フジテレビ系列東海テレビ「スイッチ!『これアリっ』」

・日本テレビ系列中京テレビ「ゲンキノトビラ」

・日本テレビ系列中京テレビ「キャッチ!」
・CBC中部日本放送 「イッポウ」
・ハースト婦人画報社「ELLE gourmet」
・学研パブリッシング「フイッテ」 
・株式会社KADOKAWA「東海ウォーカー」

・リビング新聞社「Cityliving」「リビング新聞」

・株式会社キラジェンヌ「veggy」

連載中コラム
・リビング新聞社「Cityliving」https://city.living.jp/nagoya/n_soupgohan

主な事業内容
・コラム原稿執筆

・企業レシピ提供/監修

・イベント講師/出張講師
・料理教室「SOY食クッキング」主宰

取得資格
食生活アドバイザー/みそソムリエ/豆乳マイスタープロ/豆腐食育インストラクター


お問合せ
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SOY食クッキング 宛
info アットマーク soy-shoku.com 

アットマークを@にてメール送信お願い申し上げます