PROFILE

料理家・大豆ミート料理研究家  坂東万有子


ご挨拶

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 人々の暮らし ー衣食住- は、その土地の歴史や風土に大きく影響を受けて形づくられます。食文化を学ぶことはそこで生活する人々がどのように暮らし生きぬいてきたかを知ることであり、同時に「これからの暮らしのヒント」に繋がるものと捉えています。

 食というテーマから未来を拓いてゆく活動を続けていきたく思います。


プロフィール

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1990年代より大豆ミート料理に親しむ。30代で会社員から料理研究家へ転身し「SOY食クッキング」を立ち上げる。大豆ミート料理歴20年以上の経験を活かして料理教室からスタートし、書籍・コラム執筆、TV出演、企業レシピ監修、オンライン講座など多岐にわたり活動。著書に「大豆ミートのヘルシーレシピ」「Dr.クロワッサン ちょい足し蒸し大豆ダイエット」、出演番組に「NHKさらさらサラダ」など。

主宰する料理教室では大豆ミートのほか豆類や季節野菜を中心とした家庭料理、みそや豆板醤などの手作り調味料などを教える。ライフワークとする産地訪問や地域振興案件に携わる中で得た経験から、日本の伝統食を今の食卓にあわせたアイディアやレシピが得意。

[所属・取得資格]ELLE gourmet フードクリエイター/一般社団法人東京味噌会館認定協会みそソムリエ/豆乳マイスタープロ/食生活アドバイザー 他


 好きなモノコト : 歴史ある街並みの散策、旅先でのローカルスーパー巡り、味噌蔵訪問。猫好き。

■書籍 

「お肉好きも満足!大豆ミートのヘルシーレシピ」 

http://www.kawade.co.jp/np/isbn/9784309286938/

著者:大豆ミート料理研究家 坂東万有子

出版社:河出書房新社

価格1,404円(本体1,300円)

ISBN:978-4-309-28693-8

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たくさん食べても罪悪感なし、低カロリーで栄養価も抜群。初心者も安心の基本の使い方や絶品レシピ、オリジナルの時短調理法や浸けレシピまで大豆ミート料理専門家が伝授。

■ムック 

Dr.クロワッサン「ちょい足し蒸し大豆ダイエット」

https://magazineworld.jp/books/digital/?83875351AAA000000000 

監修:医学博士 池谷敏郎

   料理研究家 坂東万有子

出版社:マガジンハウス

価格980円

ISBN:9784838753512

本書では市販の蒸し大豆をのせるだけ、和えるだけでできるおいしいレシピを数多くご紹介。


新聞雑誌・TV・WEBメディア

[TV]

・テレビ朝日「グッド!モーニング」

・読売テレビ「ウェークアップ!ぶらす」(取材協力)

・朝日放送テレビ「おはよう朝日です」

・NHK名古屋放送局「さらさらサラダ」https://ameblo.jp/soy-shoku/entry-12417341897.html
・NHK名古屋放送局「ほっとイブニング」

・フジテレビ系列東海テレビ「スイッチ!『これアリっ』」

・日本テレビ系列中京テレビ「ゲンキノトビラ」

・日本テレビ系列中京テレビ「キャッチ!」

・CBC中部日本放送 「イッポウ」

・CBC中部日本放送 「チャント!」

[新聞]

・朝日新聞「リレーおぴにおん」

・読売新聞「生活調べ隊」http://soy-shoku.amebaownd.com/posts/4527789

・日本経済新聞「NIKKEI 」

・北海道新聞 https://www.hokkaido-np.co.jp/article/385634

[WEBメディア]

[雑誌]

・ハースト婦人画報社「ELLE gourmet」

・学研パブリッシング「フイッテ」 

・株式会社からだにいいこと「からだにいいこと」

・株式会社KADOKAWA「東海ウォーカー」

・リビング新聞社「Cityliving」「リビング新聞」

・株式会社キラジェンヌ「veggy」

連載中コラム

・リビング新聞社「Cityliving」https://city.living.jp/nagoya/n_soupgohan

主な事業内容

●「SOY食クッキング」主宰

● 講演/イベント講師

● コラム原稿執筆

● 企業レシピ提供/監修

 一例)

  マルコメ株式会社様 https://www.marukome.co.jp/recipe/special/bando/

  セブン&アイホールディングス様 https://7premium.jp/product/pickup/detail?id=196

  大塚食品株式会社様 https://zeromeat.jp/recipe/index.html

  株式会社かるなぁ様 https://www.karuna.co.jp/cgi-bin/db_t/list.cgi?id=316

お問合せ
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SOY食クッキング 宛
info アットマーク soy-shoku.com 

アットマークを@にてメール送信お願い申し上げます