PROFILE
SOY食クッキング 主宰
大豆ミート料理研究家
坂東 万有子
1990年代に大豆ミートと出合って愛用するうちに、当時まだ一般的に知られていなかった健康面・利便性・環境面でのメリットに気がつき、2012年にSOY食クッキングを立ち上げて啓発活動に従事。料理教室、コラム執筆、メディア出演、企業セミナーなど活動は多岐にわたる。
大豆ミート料理歴25年以上の経験を活かした、おいしい楽ちんレシピが得意。著書に「戻さずポンッ！大豆ミートの楽うまレシピ」（河出書房新社）他。日本を含むアジア圏の食生活を支える大豆の魅力、大豆加工食品が秘める可能性を人々とシェアしながら「食」を切り口にした”次の暮らしのヒント”を提供している。
ELLE gourmet フードクリエイター／一般社団法人東京味噌会館認定協会みそソムリエ／豆乳マイスタープロ 他
■書籍
お肉好きも満足！大豆ミートのヘルシーレシピ
出版社：河出書房新社
著者：大豆ミート料理研究家 坂東万有子
価格 1,404円（本体1,300円）
発売 2018年9月6日
たくさん食べても罪悪感なし、低カロリーで栄養価も抜群。初心者も安心の基本の使い方や絶品レシピ、オリジナルの時短調理法や浸けレシピまで大豆ミート料理専門家が伝授。
■書籍
戻さずポンッ！大豆ミートの楽うまレシピ
出版社：河出書房新社
著者：大豆ミート料理研究家 坂東万有子
価格 1,496円（本体1,360円）
発売 2022年11月29日
大人気の大豆ミート！大豆ミート料理研究家によるレシピ本２冊目は、鍋・フライパン・炊飯器ひとつで作れるレシピ集。乾物でも「湯戻しなし」でポンッと入れるから簡単＆美味しい！ひと皿で栄養満点！
■ムック
Dr.クロワッサン「ちょい足し蒸し大豆ダイエット」
https://magazineworld.jp/books/digital/?83875351AAA000000000
監修：医学博士 池谷敏郎
料理研究家 坂東万有子
出版社：マガジンハウス
価格980円
ISBN：9784838753512
本書では市販の蒸し大豆をのせるだけ、和えるだけでできるおいしいレシピを数多くご紹介。
新聞雑誌・ＴＶ・WEBメディア
[TV]
・テレビ朝日「グッド!モーニング」
・読売テレビ「ウェークアップ！ぶらす」(取材協力)
・朝日放送テレビ「おはよう朝日です」
・フジテレビ系列東海テレビ「スイッチ！『これアリっ』」
・日本テレビ系列中京テレビ「ゲンキノトビラ」
・TBS系列CBC中部日本放送 「イッポウ」
・TBS系列CBC中部日本放送 「チャント！『金曜のこれイイね』」
[新聞]
・朝日新聞「リレーおぴにおん」
・読売新聞「生活調べ隊」http://soy-shoku.amebaownd.com/posts/4527789
・日本経済新聞「NIKKEI 」
・北海道新聞 https://www.hokkaido-np.co.jp/article/385634
[WEBメディア]
・Women's Health https://womenshealth-jp.com/a-food-soymeat-1-20190219/
https://womenshealth-jp.com/a-food-soymeat-2-20190220/
・zakzak http://www-origin.zakzak.co.jp/eco/news/190523/eco1905230004-n2.html
[雑誌]
・ハースト婦人画報社「ELLE gourmet」
・学研パブリッシング「フイッテ」
・株式会社からだにいいこと「からだにいいこと」
・リビング新聞社「Cityliving」「リビング新聞」
連載中コラム
主な事業内容
●「ＳＯＹ食クッキング」主宰
● 講演／イベント講師
● コラム原稿執筆
● 企業レシピ提供／監修
一例）
マルコメ株式会社様 https://www.marukome.co.jp/recipe/special/bando/
セブン＆アイホールディングス様 https://7premium.jp/product/pickup/detail?id=196
大塚食品株式会社様 https://zeromeat.jp/recipe/index.html
株式会社かるなぁ様 https://www.karuna.co.jp/cgi-bin/db_t/list.cgi?id=316