大豆ミート料理研究家として取材をお受けしました。ぜひご覧くださいませ。
ーーーーー
番組：テレビ朝日「グッド！モーニング」
放送予定：3月21日(水)
コーナー：「明快！まとめるパネル」 (放送予定７時２０分～４０分頃)
ーーーーー
大豆ミートの一番大きなメリットは、植物性たんぱく質である大豆を"お肉感覚で料理して楽しめる事"だと思います。
もちろんお肉ではないので肉汁ぶわ〜と出る訳ありません、肉の代用というよりも大豆を新しい方法で食べている感覚で私は捉えています。大豆でミートパスタやカツ丼や青椒肉絲や生姜焼きを楽しめるなんて新しいと思いませんか。
肉の唐揚げ・魚の唐揚げ・大豆ミートの唐揚げ、どれが一番というよりそれぞれの美味しさがあると思いますから、食卓にバリエーションが増えるのが良いところではないでしょうか。
ベジタリアン向け食材と思われがちですが、体をつくるタンパク質が豊富な大豆が原料なので健康志向の方はもちろん、お肉がくどくなってきたシニア世代の方や豆類が苦手な子供たちにもおすすめです。
ここ数年で大手メーカーから製品が出されたり、豆くささが減って美味しい製品が多くなってきましたので楽しみです。
photo:Keisuke Nakagami
styling:Tomoyo Hayasaki
SOY食
大豆ミート料理研究家 坂東 万有子
0コメント