▶材料２人分

大豆ミート（乾物）ブロック　20g （※1）

ごはん　２杯分

じゃがいも（大）１個

たまねぎ　１/２個

人参　１/２個

えりんぎ　１〜２本

カレールウ（市販）２皿分

油　適量

[a]
水　400ml（※2）、酒　大さじ１、コンソメ顆粒　小さじ１/２

▶作り方

下準備

・じゃがいもは六つ割りし、玉ねぎはくし切りする。にんじんとエリンギはひと口大に切る。カレールウが固形の場合は包丁で刻む。

①鍋になたね油を中火で熱してたまねぎとにんじんを入れ、3分程じっくり炒め、じゃがいもとエリンギも加えてさっと炒める。

②[a]、大豆ミート、分量のカレールウの1/8を加えて混ぜる。沸騰させたら蓋をし、弱火で5分以上煮る。

③人参やじゃがいもに串が通ったら残りのルウを溶き入れて、とろみが出るまで煮る。カレー皿にごはんとともに盛りつける。

（※1）
肉と半量ずつ使う場合：手順①で肉５０gを炒め、手順②で大豆ミート１０gを入れましょう。

（※2）
3人分以上作るときは水加減をやや減らしてください。

2023.01