春キャベツと大豆ミートの回鍋肉

旬の春キャベツの甘さとピリ辛みそ風味が、ごはんにぴったり。箸がとまらない1品です。

▶材料 ２人分

大豆ミート　レトルト（または戻したもの）　フィレ（またはスライス）　100g 

春キャベツ　１/６玉 

長ねぎ　１本 

酒　大さじ２ 

片栗粉　小さじ１ 

ごま油　大さじ１

 [a] みりん大さじ1、甜麺醤大さじ1/2、豆板醤小さじ1/2、鶏ガラスープの素小さじ1/2、しょうが(おろし)大さじ1/2、にんにく(おろし)小さじ1

▶作り方

下準備

・キャベツはざく切り、長ねぎは幅4～5cmでななめに切る。 大豆ミートに片栗粉をまぶす。(a)を混ぜ合わせる。

①フライパンにごま油を熱して大豆ミートを入れ、両面に焼き色がつくまで炒めたら一旦取り出す。 

② キャベツと長ねぎを入れ、その上に①をのせて酒を回しかける。フタをして中弱火で2分ほど蒸し焼きする。

 ③ キャベツがくたっとしたらフタをあけて(a)を混ぜ、仕上げに火力を強めてざっと炒める。

●SOY食クッキングアドバイス　炒め物編●

大豆ミートに片栗粉を表面にうすくまぶしておくと、炒めたときにトロリとした舌触りに仕上がります。タレも絡みやすいのでより美味しくなりますよ。