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日本経済新聞様から取材を受けました。


https://www.nikkei.com/article/DGXZQOUC2964U0Z20C21A6000000

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植物肉、食卓へ　スーパーにPB商品・料理教室活況

大豆など植物性たんぱく質が由来の「植物肉」を生活に取り入れる消費者が増えている。イオンなどの大手スーパーが今春から精肉コーナーで扱い始めたことで関心が広がり、植物肉を使った料理教室も人気だ。大手食品メーカーが販売する加工食品の品ぞろえも増えている。市場規模はまだ小さいものの、環境負荷への配慮や健康意識の高まりを背景にじわりと身近な存在になってきた。7月6日午前、イオンスタイル品川シーサイド店（

日本経済新聞

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大豆ミート料理研究家 坂東 万有子